元記事:【555号】すぱいすフォーカス – ひと手間加えて、長寿祈願! 無病息災! 金運アップ! 今年はひと味 違う!年越しそば

材料/2人分
そば(乾麺)
2束
ゴボウ
1本
鶏もも肉(ぶつ切り)
100g
500cc
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ2
ショウガ(すりおろし)
大さじ1
ネギ
適量
作り方
  1. 1

    ゴボウはささがきし、鶏もも肉は酒大さじ1(分量外)をふる。

  2. 2

    鍋に水とアク抜きしたゴボウを入れて沸騰させる。鶏もも肉と酒を加え、アクを取りながら煮る。

  3. 3

    ゴボウと鶏もも肉に火が通ったら薄口しょうゆを入れる。

  4. 4

    別の鍋でそばをパッケージの記載通りにゆで、湯切りしたら③の鍋に合わせる。

  5. 5

    器に(4)のそばを入れ、ショウガ、ネギをのせる。

鶏肉は酒で下ごしらえして臭みを取っておきましょう。肉からうま味が出るので、だしを取る手間がかかりません。ショウガの代わりに一味やゆずこしょうでもOK。最後に加えると風味が良くなります。

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