作り方

1. 1

   白ネギは、半分をみじん切りにし、半分を千切りにする。

2. 2

   肉みそを作る。フライパンにごま油を入れて熱し、合いびき肉を入れて炒める。火が通ったら白ネギのみじん切りを入れて炒め、［A］を入れる。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示通りにゆでる。

4. 4

   別鍋にスープ用のだしを沸かす。丼を2つ用意し、［B］の材料をそれぞれ半量ずつ入れてよく合わせる。そばがゆで上がる直前に丼にだしを注ぎ、よく混ぜてスープを作る。

5. 5

   丼に、水気を切った麺、（2）の肉みそと白ネギ、ゆでた青菜をのせ、好みでラー油をかける。すりごま（適量）をふる。