作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。南関あげは1枚を4等分にする。水菜は6～7cmの長さに切り、長ネギは斜め薄切りにする。

2. 2

   合わせだしを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、アクを除きながら火を通す。南関あげ、水菜、長ネギを適宜加える。お好みで一味唐辛子やユズの皮を切ったもの、大根おろし（各分量外）を加えて。