元記事:【558号】普段の料理をグレードアップ! 赤酒活用のススメ

材料/4人分
サツマイモ
300g
レンコン
200g
片栗粉
適量
揚げ油
適量
白ごま
適量
【A】
砂糖
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
赤酒
大さじ2
大さじ2
作り方
  1. 1

    サツマイモは洗って、皮付きのまま1cm程度の厚さの半月切りにする。レンコンは洗って皮をむき、1㎝程度の半月切りにする。

  2. 2

    サツマイモとレンコンの水気を切って拭き取り、両面に片栗粉をまぶし、170℃の油で3~5分揚げる。

  3. 3

    鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、熱いうちに(2)の揚げた具材を絡める。皿に盛り付け、白ごまをふる。

赤酒活用のメリット

見た目がきれいに仕上がり、冷めても照り・ツヤが落ちません。

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