作り方

1. 1

   ユズの皮を薄くむき、千切りにする。残りは半分に切って果汁を搾っておく。

2. 2

   ユズ皮1/3、ユズ果汁小さじ2、砂糖小さじ1、ショウガ汁を混ぜてシロップを作る。

3. 3

   こした水炊きスープと生地用の砂糖、豆乳、生クリームを混ぜてレンジ加熱1分（60～70℃）で温める。全ての卵を加え、混ぜてこし、さらに、ユズ皮2/3、ユズ果汁小さじ1を加えて、容器に入れてラップでふたをする。

4. 4

   お湯を沸かした鍋に容器を入れ、ふたをして中火で4分、鍋を火から下ろして余熱で8分蒸らす。

5. 5

   （2）のシロップをかける。