【テーマ】 お弁当のおかず(1)
新生活のお弁当作りに役立つレシピを紹介します。少ない材料と道具で作れて、後片付けも楽チン。普段の食事にも活用できますよ。

所要時間:15分

レシピ提供者:料理研究家 田中 真由美さん(熊本市)

材料/2人分
レンコン
1節
【A】
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
カレー粉
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
作り方
  1. 1

    レンコンは皮をむいて薄切りにする。

  2. 2

    Aを耐熱容器でよく混ぜ合わせる。(1)のレンコンを加えて、調味料を絡めるように混ぜる。

  3. 3

    (2)の耐熱容器にラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱する。いったん耐熱容器を取り出して中身をしっかりと混ぜ、レンコンに火が通るまでさらに3分ほど温める。

ひとくちメモ

定番のおかず・きんぴらを、子どもも喜ぶカレー風味に。加熱時間はレンコンの様子を見ながら調節して。

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