【テーマ】 お弁当のおかず(2)
コロナ禍や梅雨でうっとうしい毎日。おうち時間は自宅で手作りのお弁当を食べて、ピクニック気分を味わいませんか。

所要時間:20分

レシピ提供者:料理研究家 田中 真由美さん(熊本市)


材料/2人分
鶏ささみ
2枚
パン粉
大さじ3
アーモンド(砕いたもの)
大さじ2
適量
小麦粉
大さじ2
溶き卵
1/2個分
揚げ油
適量
作り方
  1. 1

    鶏ささみは筋を取り除いて開き、厚さが1.5cmになるように軽くたたいておく。

  2. 2

    バットにパン粉とアーモンドを合わせる。

  3. 3

    (1)の鶏ささみに軽く塩をふり、小麦粉、溶き卵、(2)を順にまぶす。

  4. 4

    フライパンに深さ1cm程度まで油を注ぎ、中火にかける。170度になったら(3)を入れ、両面がキツネ色になるまで揚げ焼きする。油を切り、軽く塩をふる。

ひとくちメモ

淡白なささみと、コクのあるアーモンドの相性が抜群! 香ばしく揚がり、冷めてもおいしく食べられます。

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