朝夕がめっきり涼しくなり、秋の足音が聞こえてきました。秋といえばやっぱり“食”。そこで「美味しいレシピ 特別編」として、すぱいすお薦めのレシピをピックアップしました。旬の食材を使ってメーンのおかずからスイーツまで、いろんなシーンで活用してください。

所要時間:30分
※所要時間に固める時間は含まれません。焼く時間と温度はオーブンによって調節を。

レシピ提供者:野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん
ナッツ類の香りとほのかな甘みを生かし、おしゃれなスイーツを作りませんか。温かい紅茶を添えれば、いつものおやつタイムも華やかに!

材料/直径6cmのタルトレット型8個分
タルトレット(市販のもの)
8個
【A】
スライスアーモンド
50g
カボチャの種
50g
ブルーベリー
50g
サルタナレーズン(レーズンの一種)
50g
【キャラメルフィリング】
砂糖
50g
生クリーム
50g
蜂蜜
70g
牛乳
50cc
無塩バター
15g
ひとつまみ
作り方
  1. 1

    Aのスライスアーモンドは200Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱して乾燥させる。その後、取り出して冷ましておく。

  2. 2

    無塩バター以外のキャラメルフィリングの材料を鍋に入れ、中火で煮詰める。薄いきつね色になったら無塩バターを入れ、Aを加えて絡めるように混ぜる。

  3. 3

    タルトレットに、(2)をスプーンなどで手早くすくい入れ、そのまま冷まして固める。

ひとくちメモ

アーモンドは乾燥させると香ばしくカリッとした食感に。ドライフルーツはカレンズやクランベリーなどで代用可。

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