【テーマ】カラフルスイーツ(2)
彩り豊かなスイーツで、心が和むひとときを! 一品でテーブルがパッと華やぎ、記念日の食事やホームパーティーのデザートにぴったりです。
所要時間:60分
レシピ提供者:野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん(熊本市)
材料/グラス4個分
- 水
- 大さじ3
- ゼラチン(粉末)
- 10g
- 生クリーム
- 175ml
- 砂糖
- 75g
- フランボワーズ(冷凍でも可)
- 400g
作り方
-
1
ボウルに水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
-
2
別のボウルに生クリームを入れる。ボウルの底を氷水に当て、砂糖を少しずつ加えながらリボン状になるまで泡立てる。
-
3
フードプロセッサーでフランボワーズをピューレ状になるまでかき混ぜる。ボウルに移し、湯せんで溶かした(1)を少しずつ加えながら混ぜる。(2)を加え、全体をムラなく混ぜる。
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4
(3)をグラスに流し、冷蔵庫で冷やし固める。泡立てた生クリームやフランボワーズ(各分量外)を飾る。
ひとくちメモ
冷凍のフランボワーズを使う場合、(4)で一気に固まりやすくなります。ムラにならないよう手早く混ぜるのがコツ。
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