【テーマ】あったか麺料理
肌寒い日に食べたくなる、温かい麺料理を紹介します。15分以内で作ることができるので、忙しい日のごはんにもピッタリです。

所要時間:15分

レシピ提供者:料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん(熊本市)
「身近な材料で、簡単においしく」がモットー。『オレンジページ』や『すてきな奥さん』などの全国誌にもレシピを提供している。

材料/2人分
鶏もも肉
200g
ショウガ
1片
3と1/2カップ
小さじ1/2
ナンプラー
小さじ1
モヤシ
1/3袋
ニラ
1/3束
そうめん
2~3束
レモン(くし切りしたもの)
2切れ
作り方
  1. 1

    ひと口大に切った鶏もも肉と千切りしたショウガを鍋に入れ、水を加えて火にかける。沸騰したら弱火にして、鶏もも肉に火が通るまでゆでる。

  2. 2

    (1)に塩とナンプラーを入れて、味を調える。モヤシと食べやすい長さに切ったニラを加え、さっと火を通す。

  3. 3

    別の鍋に湯(分量外)を沸かし、そうめんを袋の表示のとおりにゆでる。流水でもみ洗いし、ザルで水気を切る。

  4. 4

    器に(3)を移し、(2)を注ぐ。レモンを添える。

ひとくちメモ

米粉麺で作るベトナム料理「フォー」をそうめんでアレンジ。味があっさりしているので、夜食にも向きます。

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