【テーマ】コンフィチュール(1)
果物のみずみずしい香りや甘みをぎゅっと濃縮させたコンフィチュール(砂糖で引き出した果汁を果肉と煮たもの)。料理にも活用できますよ。

所要時間:10分

レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)

材料/2人分
白身魚(刺し身用)
1さく
【キウイソース】
キウイとシャルドネのコンフィチュール
大さじ1
レモン汁
大さじ1強
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
小さじ1/3
白こしょう
少々
作り方
  1. 1

    白身魚を平造りで切り分け、皿に並べる。

  2. 2

    小さめのボウルやカップでキウイソースの材料を混ぜ合わせ、(1)に回しかける。

ひとくちメモ

最後にハーブの一種・ディルを散らすと香り豊かな仕上がりに。キウイソースはサラダのドレッシングとしても◎。

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