【テーマ】フライドスイーツ(1)
寒い日のおやつに、揚げたての“フライドスイーツ”はいかが。外はカリッ! 中はモッチリ。異なる食感がおいしさのポイントです。

所要時間:20分

レシピ提供者:野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん(熊本市)

材料/5~6個分
リンゴ
1個
揚げ油
適量
グラニュー糖
適量
【A】
薄力粉
80g
米粉(製菓用)
20g
シナモンパウダー
小さじ2
インスタントドライイースト
小さじ1
小さじ1/2
【B】
牛乳
75ml
45ml
作り方
  1. 1

    ボウルにAをふるい入れる。人肌程度に温めておいたBを一度に加え、生地がなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。

  2. 2

    リンゴは皮付きのまま幅7~8㎜の輪切りにする。芯は型抜きなどでくりぬく。

  3. 3

    (2)を(1)にさっとくぐらせ、中温(170~180度)に熱した揚げ油に落とす。生地がぷっくりと膨らみ、両面が薄く色づいてきたら網に取り、油を切る。

  4. 4

    (3)を皿に盛り、グラニュー糖をふる。ミントの葉(分量外)を飾る。

ひとくちメモ

リンゴの品種は、紅玉など、加熱しても実が崩れにくく、酸味があるものがおすすめ。ぜひアツアツを味わって!

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