【テーマ】フライドスイーツ(2)
小腹がすいたときのおやつにピッタリの、甘~い揚げ菓子を紹介しましょう。紅茶やプーアール茶など、あっさりした飲み物と好相性です。

所要時間:25分

レシピ提供者:野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん(熊本市)

材料/5個分
牛乳
150ml
無塩バター
20g
溶き卵
1個分
揚げ油
適量
シナモンシュガー
適量
【A】
強力粉
80g
米粉(製菓用)
20g
作り方
  1. 1

    鍋に牛乳と無塩バターを入れて中火にかける。バターが溶けて、牛乳が沸騰する直前まで加熱する。Aを入れて、木べらで混ぜながら弱火で1分加熱する。

  2. 2

    (1)を火から下ろし、木べらで混ぜながら溶き卵を2~3回に分けて加える。粗熱を取り、12~13mmの星口金を付けた絞り袋に入れる。

  3. 3

    細長く切ったクッキングシートを広げ、(2)を直径8cmの楕円形を描くように絞り出す。これを5個作る。

  4. 4

    揚げ油を160~170度に熱し、クッキングシートを上にした状態で(3)を入れる。シートが剥がれたら取り除き、両面がこんがり色づくまで揚げる。油を切り、シナモンシュガーをまぶす。

ひとくちメモ

強力粉と米粉は同量の薄力粉で代用できます。丸口金で絞ると揚げるときに破裂しやすいので、星口金を使って。

このレシピを印刷する