【テーマ】ワイン活用レシピ（1）
飲み残しのワインを冷蔵庫に入れっぱなしにしていませんか。捨てるのはもったいない！ 料理に活用して、使い切っちゃいましょう。
所要時間：60分
レシピ提供者：料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん（熊本市）
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スペアリブは塩とこしょうをふり、10分ほど置く。
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鍋にサラダ油と（1）を入れて中火にかける。全体に焼き色が付いたらAを入れて弱火で煮る。
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スペアリブが軟らかくなったら鍋から取り出し、バットなどに置く。鍋にBを入れて煮詰め、少しとろみがついたらスペアリブを戻す。全体にソースを絡める。
ひとくちメモ
短時間で軟らか～いスペアリブに仕上げるポイントは、コーラで煮ること。炭酸がタンパク質を分解してくれます。
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掲載号【627号】
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