作り方

1. 1

   米は洗ってざるにあげ、30分ほど置く。

2. 2

   タマネギとニンジンは粗みじん切りにする。シメジは石突きを取り、小房に分けておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱して（2）を炒め、塩とこしょうを軽くふる。タマネギがしんなりしたら、凍ったままのシーフードミックスと白ワイン、固形スープのもとを混ぜる。水分がほとんどなくなるまで炒め煮する。

4. 4

   炊飯器に（1）を入れ、3合の目盛りまで水を注ぐ。（3）をのせて炊飯する。器に盛り、パセリをふる。