【テーマ】南国料理(1)
梅雨入りして、蒸し暑い日が続きます。今夜は香り豊かな南国料理を作ってみませんか。よく冷えたビールとも相性の良いメニューです。

所要時間:15分

レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)

材料/4人分
キャベツ
250g
ニンジン
50g
厚揚げ
100g
モヤシ
1/2袋
ゆで卵
2個
【タレ】
しょうゆ
大さじ2
黒砂糖
大さじ2
ピーナツバター(粒入り、加糖タイプ)
50g
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン)
小さじ1
作り方
  1. 1

    キャベツはざく切り、ニンジンは短冊切りにする。厚揚げは長さ3cm、幅1cmの長方形に切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、(1)をさっとゆでる。(1)をザルにあげ、モヤシを2~3秒ゆでる。

  3. 3

    ボウルでタレの材料を混ぜ合わせ、(2)を入れてあえる。皿に盛り、縦半分に切ったゆで卵を添える。

ひとくちメモ

ピーナツバターはアーモンドペーストでも代用可。タレが余ったら、ゆでたササミにかけて、バンバンジーに!

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