【テーマ】南国料理(2)
食欲が落ちがちな夏でも食べやすい、麺料理のレパートリーを広げましょう。ハーブやナンプラーの香りが南国ムードを演出する2品です。

所要時間:15分

レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)

材料/2人分
そうめん
100g
アスパラガス
2本
ショウガ(みじん切り)
大さじ1
ごま油
大さじ2
ゆずこしょう
小さじ1/2
ナンプラー
大さじ1
レモン汁
大さじ2
作り方
  1. 1

    そうめんは少し芯が残る程度にゆで、しっかりと湯切りする。ごま油大さじ1を回しかけて、麺に絡ませておく。

  2. 2

    アスパラガスはピーラーで薄切りにして、熱湯でさっとゆでておく。

  3. 3

    フライパンに残りのごま油を熱し、ショウガとゆずこしょうを炒める。香りが立ったら(1)を炒め、ナンプラーで味を調える。全体がほぐれたら火を止める。

  4. 4

    器に(3)を盛り、(2)をのせる。レモン汁を回しかける

ひとくちメモ

(3)で炒めるときに、麺同士がくっついても焦らないで! 最後にナンプラーを加えると、途端にほぐれますよ。

このレシピを印刷する