【テーマ】フルーツサンド(1)
ブランチやおやつにぴったりのフルーツサンドを紹介します。クリームにひと手間加えると、バリエーションがぐっと広がりますよ!

所要時間:30分

レシピ提供者:野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん(熊本市)

材料/4組分
食パン(8枚切り)
1斤分
マンゴー
適量
【カスタードクリーム】
卵黄
3個分
砂糖
40g
薄力粉
30g
牛乳
250ml
バター
15g
作り方
  1. 1

    カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄を入れて泡立て器で軽くほぐし、砂糖を混ぜる。ふるった薄力粉を加えてさらに混ぜる。

  2. 2

    鍋で牛乳を沸騰させ、(1)に少しずつ加えながら手早く混ぜる。鍋に戻して弱火にかけ、8の字を描くように混ぜながら火を通す。泡が立ち始めたら火から下ろし、バターを混ぜてバットに移す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    マンゴーは皮をむいて種を取り除き、好みの大きさに切る。ペーパータオルで水気を取る。

  4. 4

    食パン2枚の各片面に(2)をのせ、(3)を挟む。残りも同様にする。

  5. 5

    (4)をラップに包んで冷蔵庫で30分ほど冷やす。食パンの耳を落とし、食べやすい大きさに切る。

ひとくちメモ

バナナや黄桃、パイナップル、キウイもカスタードクリームと相性が良いですよ。ぜひお試しください。

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