【テーマ】フルーツサンド(1)
ブランチやおやつにぴったりのフルーツサンドを紹介します。クリームにひと手間加えると、バリエーションがぐっと広がりますよ!

所要時間:25分

レシピ提供者:野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん(熊本市)

材料/4組分
食パン(8枚切り)
1斤分
季節のフルーツ(イチゴ、メロン、モモなど)
適量
生クリーム
100ml
マスカルポーネチーズ
100g
砂糖
大さじ2
作り方
  1. 1

    季節のフルーツは約2cm角に切り、ペーパータオルで水気を取っておく。

  2. 2

    ボウルに生クリームと砂糖を入れる。ボウルの底を氷水に当てながら、7分立てにする。マスカルポーネチーズを加えてさらに泡立て、9分立てにする。

  3. 3

    食パン2枚の各片面に②をのせる。1枚に(1)をバランスよくのせ、もう1枚で挟む。

  4. 4

    (3)をラップに包んで平らになるように手のひらで軽く押さえる。食パンの耳を落とし、2等分または4等分に切る。

ひとくちメモ

生クリームにマスカルポーネチーズを加えるとコクのある味わいに。手に入らない時は同量の生クリームで代用可。

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