【冷たい さっぱり 夏のごはん】
蒸し暑い毎日が続くと、食欲も低下しがち。そんなときは冷たく、さっぱりとした料理はいかがですか。夏ならではの料理で、エネルギーをチャージしましょう。

所要時間:10分 ※所要時間に漬け込む時間は含まれません。

レシピ提供者:料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん(熊本市)

※過去の紙面に掲載したレシピを再編集しています

材料/4人分
【A】
オクラ
5本
ナス
1本
キュウリ
1本
赤ピーマン
1個
大葉
5枚
【B】
しょうゆ
大さじ2
刻み昆布
5g
砂糖
小さじ1
小さじ1
作り方
  1. 1

    オクラは塩もみし、うぶ毛を落としておく。

  2. 2

    Aをすべて細かく刻み、ボウルに入れる。

  3. 3

    (2)にBを加えてよく混ぜ、1時間ほど冷蔵庫で漬け込み味をなじませる。

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