【旬の味覚が満載! 秋先取りレシピ】
ひと足早く秋の食材を使ったレシピをご紹介します。メインディッシュからスイーツまで、旬の味覚を思う存分、楽しんじゃいましょう!
所要時間:15分
レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)
材料/4人分
- イワシ
- 4尾
- 塩・こしょう
- 各適量
- 小麦粉
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- ニンニク
- 1片
- 紫タマネギ
- 1/4個
- グレープフルーツ
- 1個
- ベビーリーフ
- 1袋
【ドレッシング】
- 粒マスタード
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ2
- ワインビネガー
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 適量
作り方
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1
イワシは3枚におろす。塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
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2
フライパンでオリーブオイルとスライスしたニンニクを弱火で熱し、香りが立ったら(1)を焼く。
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3
紫タマネギはスライスして水にさらす。グレープフルーツは房から果肉を取り出しておく。
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4
ドレッシングの材料をボウルで合わせる。
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5
皿にベビーリーフ、紫タマネギ、グレープフルーツを盛り、(2)をのせる。ドレッシングを回しかける。
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