【旬の味覚が満載! 秋先取りレシピ】
ひと足早く秋の食材を使ったレシピをご紹介します。メインディッシュからスイーツまで、旬の味覚を思う存分、楽しんじゃいましょう!

所要時間:15分

レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)

材料/4人分
イワシ
4尾
塩・こしょう
各適量
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
ニンニク
1片
紫タマネギ
1/4個
グレープフルーツ
1個
ベビーリーフ
1袋
【ドレッシング】
粒マスタード
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
ワインビネガー
大さじ1
小さじ1/2
こしょう
適量
作り方
  1. 1

    イワシは3枚におろす。塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンでオリーブオイルとスライスしたニンニクを弱火で熱し、香りが立ったら(1)を焼く。

  3. 3

    紫タマネギはスライスして水にさらす。グレープフルーツは房から果肉を取り出しておく。

  4. 4

    ドレッシングの材料をボウルで合わせる。

  5. 5

    皿にベビーリーフ、紫タマネギ、グレープフルーツを盛り、(2)をのせる。ドレッシングを回しかける。

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