【旬の味覚が満載! 秋先取りレシピ】
ひと足早く秋の食材を使ったレシピをご紹介します。メインディッシュからスイーツまで、旬の味覚を思う存分、楽しんじゃいましょう!

所要時間:30分

レシピ提供者:料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん(熊本市)

材料/4人分
鶏もも肉
1枚
タマネギ
1個
ニンニク
1個
シメジ
1パック
オリーブオイル
適量
チーズ(溶けるタイプ)
1枚
牛乳
200ml
適量
こしょう
適量
パセリ
適量
【A】
ホールトマト(缶詰)
1缶
コンソメ
1個
200ml
作り方
  1. 1

    鶏もも肉はひと口大に切り、塩とこしょう(各分量外)を軽くふる。タマネギとニンニクは薄切りし、シメジは小房に分けておく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面を焼き色が付くまで焼く。タマネギとニンニクを加え、タマネギがしんなりするまで炒める。シメジとAを加え、弱火で約15分煮込む。

  3. 3

    (2)にチーズをちぎり入れ、牛乳を加える。塩とこしょうで味を調え、沸騰直前に火を止める。

  4. 4

    器に盛り、みじん切りのパセリをふる。

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