【旬のおいしさギュッ! とっておき秋メニュー】
今年の秋は、いつもとひと味違う料理にチャレンジしてみませんか。旬の味覚を使って手軽に作れるアイデアメニューのレシピをご紹介します。

所要時間:40分
※所要時間に栗の皮をむいて水にさらす時間は含まれません。

レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)

材料/2人分
栗
10個
タマネギ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
100g
白ワイン
大さじ2
コンソメスープ
400ml
ひとつまみ
ブラックペッパー
少々
パセリ
適量
作り方
  1. 1

    栗は皮をむいて10分ほど水にさらし、あられ切りにする。タマネギはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギを透明になるまで炒める。

  3. 3

    (2)に米と栗を入れて炒める。米が半透明になったら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

  4. 4

    (3)に、具がひたひたになるまでコンソメスープを入れる。全体を混ぜながら中火で煮る。

  5. 5

    水分がなくなったらコンソメスープを足して混ぜる。この作業をコンソメスープを使い切るまで繰り返す。

  6. 6

    塩とブラックペッパーで味を調える。器に盛り、みじん切りにしたパセリをふる。

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