【テーマ】ブドウで一皿(1)
秋の味覚、ブドウ。近年よく見かけるようになった品種・シャインマスカットで作る前菜を紹介します。冷やした白ワインによく合う味です。

所要時間:15分

レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)

材料/2人分
シャインマスカット
8粒
白身魚(刺し身用)
80g
岩塩
適量
ピンクペッパー
適宜
【A】
レモン汁
大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
作り方
  1. 1

    白身魚は薄切りにする。シャインマスカットは皮ごと薄く輪切りにして、種があれば取り除いておく。

  2. 2

    (1)の白身魚とマスカットを皿に盛り付ける。岩塩とピンクペッパーをまんべんなくふる。

  3. 3

    ボウルでAの材料を混ぜ合わせ、(2)に回しかける。

ひとくちメモ

シャインマスカットは他の品種のブドウに代えてもOK。ただし、皮ごと食べられない品種は皮と種を取り除いて。

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