【テーマ】締めの一品(2)
宴席の多い年末年始に使える、締めの料理を紹介します。鍋一つで作れ、後片付けも楽チン。簡単に済ませたいお昼ご飯にもぴったりです。

所要時間:10分

レシピ提供者:料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん(熊本市)

材料/2人分
ご飯
茶わん2杯分
トマト
1個
2個
チーズ(ピザ用)
40g
だし汁
600ml
薄口しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
小さじ1/3
作り方
  1. 1

    鍋にAとご飯を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

  2. 2

    (1)の鍋に1cm角に切ったトマトを加える。沸騰したら溶き卵を回しかけ、お玉などでひと混ぜする。

  3. 3

    チーズを散らしてふたをする。チーズが溶けるまで煮て、器に盛る。

ひとくちメモ

仕上げに少しのオリーブオイルを回しかけると香り豊かになり、こしょうをふると味が締まって大人の味わいに。

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