【テーマ】おしゃれな魚料理(1)
ごちそう続きだったお正月も終わり、優しい味わいの料理が恋しくなる頃。冬魚で作る和食を紹介します。おしゃれな盛り付けもご参考に!

所要時間:15分

レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)

材料/2人分
ブリ(切り身)
2切れ
ポン酢
大さじ1
バター
2.5g
小さじ1
作り方
  1. 1

    フライパンを熱して油(分量外)を敷く。ブリを片面焼いて裏返し、酒をふる。ふたをして焼く。

  2. 2

    ブリに火が通ったら余分な油を拭き取り、ポン酢を入れて煮絡める。火を止めてバターを入れ、全体に絡める。

ひとくちメモ

ポン酢を入れる前に余分な油を拭き取ることでおいしさUP! このひと手間で魚の臭みが気にならなくなります。

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