【テーマ】おしゃれな魚料理(2)
魚料理も切り身を使えば簡単に作れます。30分以内で調理でき、見た目も華やか。器やカトラリーにもこだわって、おしゃれに仕上げて。

所要時間:30分

レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)

材料/2人分
白身魚(切り身、写真はタラ)
2切れ
ベーコン
2枚
レンコン
1節
レモン
1/2個
ローズマリー
2枝
塩、ブラックペッパー
各適量
オリーブオイル
大さじ2~3
【グレモラータ】
レモン
1/2個
ニンニク
1/2片
パセリまたはイタリアンパセリ
1/2束
作り方
  1. 1

    白身魚にベーコンを巻き付ける。レンコンはスライスして、レモンは輪切りにする。

  2. 2

    オーブンの天板にシートを敷く。レンコンを並べて軽く塩とブラックペッパーをふる。(1)の白身魚をのせ、レモンとローズマリーを置く。オリーブオイルをまんべんなく回しかける。

  3. 3

    (2)を200度のオーブンで火が通るまで15分ほど加熱する。

  4. 4

    グレモラータを作る。小さめのボウルにレモンの果汁とおろした皮、みじん切りにしたパセリ、おろしたニンニクを混ぜ合わせる。

  5. 5

    (3)を取り出し、(4)のソースをかける。

ひとくちメモ

レンコンはジャガイモやニンジンで代用可。(3)では加熱中に様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかぶせて。

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