【テーマ】おしゃれな魚料理(2)
魚料理も切り身を使えば簡単に作れます。30分以内で調理でき、見た目も華やか。器やカトラリーにもこだわって、おしゃれに仕上げて。
所要時間:30分
レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)
材料/2人分
- 白身魚(切り身、写真はタラ)
- 2切れ
- ベーコン
- 2枚
- レンコン
- 1節
- レモン
- 1/2個
- ローズマリー
- 2枝
- 塩、ブラックペッパー
- 各適量
- オリーブオイル
- 大さじ2~3
【グレモラータ】
- レモン
- 1/2個
- ニンニク
- 1/2片
- パセリまたはイタリアンパセリ
- 1/2束
作り方
-
1
白身魚にベーコンを巻き付ける。レンコンはスライスして、レモンは輪切りにする。
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2
オーブンの天板にシートを敷く。レンコンを並べて軽く塩とブラックペッパーをふる。(1)の白身魚をのせ、レモンとローズマリーを置く。オリーブオイルをまんべんなく回しかける。
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3
(2)を200度のオーブンで火が通るまで15分ほど加熱する。
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4
グレモラータを作る。小さめのボウルにレモンの果汁とおろした皮、みじん切りにしたパセリ、おろしたニンニクを混ぜ合わせる。
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5
(3)を取り出し、(4)のソースをかける。
ひとくちメモ
レンコンはジャガイモやニンジンで代用可。(3)では加熱中に様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかぶせて。
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