【テーマ】おしゃれな魚料理（2）
魚料理も切り身を使えば簡単に作れます。30分以内で調理でき、見た目も華やか。器やカトラリーにもこだわって、おしゃれに仕上げて。
所要時間：25分
レシピ提供者：フードクリエイター 西山 あき子さん（熊本市）
材料／2人分
- サーモン
- 2切れ
- ジャガイモ
- 2個
- 小ネギ
- 適量
- 小麦粉
- 大さじ1と1/2
- 塩、こしょう
- 各適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
【A】
- マヨネーズ
- 大さじ1
- ヨーグルト（無糖）
- 大さじ2
- 粒マスタード
- 大さじ1
作り方
-
1
サーモンはひと口大に切る。骨があれば取り除く。
-
2
ジャガイモはスライサーなどで、ごく細い千切りにする。ボウルに入れ、塩とこしょうをふってしんなりさせ、小麦粉を混ぜる。
-
3
（1）のサーモンを（2）のジャガイモで包み、形を整える。
-
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、（3）を入れて両面を焼く。
-
5
小さめのボウルでAを合わせておく。
-
6
皿に（4）を盛り、（5）をかける。小口切りにした小ネギを散らす。
ひとくちメモ
（4）ではフライ返しで全体を軽く押さえながら焼くと、サーモンからジャガイモが剥がれてしまうのを防げます。
コメント
0