【テーマ】おしゃれな魚料理(2)
魚料理も切り身を使えば簡単に作れます。30分以内で調理でき、見た目も華やか。器やカトラリーにもこだわって、おしゃれに仕上げて。
所要時間:25分
レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)
材料/2人分
- サーモン
- 2切れ
- ジャガイモ
- 2個
- 小ネギ
- 適量
- 小麦粉
- 大さじ1と1/2
- 塩、こしょう
- 各適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
【A】
- マヨネーズ
- 大さじ1
- ヨーグルト(無糖)
- 大さじ2
- 粒マスタード
- 大さじ1
作り方
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1
サーモンはひと口大に切る。骨があれば取り除く。
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2
ジャガイモはスライサーなどで、ごく細い千切りにする。ボウルに入れ、塩とこしょうをふってしんなりさせ、小麦粉を混ぜる。
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3
(1)のサーモンを(2)のジャガイモで包み、形を整える。
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4
フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)を入れて両面を焼く。
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5
小さめのボウルでAを合わせておく。
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6
皿に(4)を盛り、(5)をかける。小口切りにした小ネギを散らす。
ひとくちメモ
(4)ではフライ返しで全体を軽く押さえながら焼くと、サーモンからジャガイモが剥がれてしまうのを防げます。
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