【テーマ】おしゃれな魚料理(2)
魚料理も切り身を使えば簡単に作れます。30分以内で調理でき、見た目も華やか。器やカトラリーにもこだわって、おしゃれに仕上げて。

所要時間:25分

レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)

材料/2人分
サーモン
2切れ
ジャガイモ
2個
小ネギ
適量
小麦粉
大さじ1と1/2
塩、こしょう
各適量
オリーブオイル
大さじ1
【A】
マヨネーズ
大さじ1
ヨーグルト(無糖)
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
作り方
  1. 1

    サーモンはひと口大に切る。骨があれば取り除く。

  2. 2

    ジャガイモはスライサーなどで、ごく細い千切りにする。ボウルに入れ、塩とこしょうをふってしんなりさせ、小麦粉を混ぜる。

  3. 3

    (1)のサーモンを(2)のジャガイモで包み、形を整える。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)を入れて両面を焼く。

  5. 5

    小さめのボウルでAを合わせておく。

  6. 6

    皿に(4)を盛り、(5)をかける。小口切りにした小ネギを散らす。

ひとくちメモ

(4)ではフライ返しで全体を軽く押さえながら焼くと、サーモンからジャガイモが剥がれてしまうのを防げます。

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