【テーマ】ポカポカレシピ（1）
立春を過ぎてもなお寒さが続く2月におすすめの2品をご紹介。片栗粉で料理にとろみを付けると冷めにくく、体もポカポカに温まりますよ。
所要時間：15分
レシピ提供者：栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん（熊本市）
1
ダイコンは鬼おろしですりおろす。ダイコンおろしとおろし汁をそれぞれ別のボウルに分けておく。
2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、薄口しょうゆとみりんで味を調える。①のおろし汁で片栗粉を溶き、鍋に加えてとろみを付ける。いったん煮立たせ、火を止める。
3
小餅は電子レンジで軽く加熱し、手で丸め直す。油でぷっくりと膨らむまで揚げ、器に入れる。②を注ぎ入れ、長さ4～5cmに切った水菜を添える。
ひとくちメモ
餅は菜箸などで小まめに返しながら揚げましょう。まん丸に形よく仕上がり、破裂を防ぐ効果もあります。
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掲載号【527号】
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