作り方

1. 1

   ダイコンは鬼おろしですりおろす。ダイコンおろしとおろし汁をそれぞれ別のボウルに分けておく。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて火にかけ、薄口しょうゆとみりんで味を調える。①のおろし汁で片栗粉を溶き、鍋に加えてとろみを付ける。いったん煮立たせ、火を止める。

3. 3

   小餅は電子レンジで軽く加熱し、手で丸め直す。油でぷっくりと膨らむまで揚げ、器に入れる。②を注ぎ入れ、長さ4～5cmに切った水菜を添える。