【テーマ】ポカポカレシピ(2)
体を中から温める飲み物とスープを紹介します。とろりとした優しい口当たりに、心もホッと緩みそう。少ない材料で簡単に作れます。

所要時間:15分

レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)

材料/2~3人分
カブの身
400g
カブの葉
120g
バター
5g
生クリーム
50ml
小さじ1/4
固形ブイヨン
1個
オリーブオイル
大さじ2
200ml
ピンクペッパー
適量
作り方
  1. 1

    カブの身は皮ごとザク切りにする。葉はよく洗って、ザク切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、(1)をさっと炒める。葉がしんなりしたら水と固形ブイヨンを入れて、カブの身が軟らかくなるまで煮る。

  3. 3

    (2)を汁ごとミキサーに移し、バターと生クリーム、塩を加えてかくはんさせる。

  4. 4

    (3)を器に注ぎ分け、ピンクペッパーを散らす。

ひとくちメモ

ベータカロテンなど栄養豊富なカブの葉もおいしく味わえるレシピです。生クリームは牛乳や豆乳で代用できます。

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