【テーマ】プリンバリエーション(2)
毎月25日は日本記念日協会が認定した「プリンの日」。今月は変わり種プリンを作ってみませんか。冷やし固めるタイプの簡単レシピです。

所要時間:30分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれません。

レシピ提供者:野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん(熊本市)

材料/5個分
ゼラチン(粉)
5g牛乳大さじ2の水でふやかしておく)
牛乳
400ml
砂糖
25g
ゆで小豆
170g
ミント
適宜
作り方
  1. 1

    鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖を混ぜ溶かす。沸騰する直前で火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

  2. 2

    (1)をボウルに移す。ボウルの底を氷水に当てて粗熱を取る。とろみが付くまで混ぜてから、ゆで小豆150gを加えてさらに混ぜ、ゼリー型に流す。冷蔵庫で冷やし固める。

  3. 3

    (2)をゼリー型から外して器にのせ、残りのゆで小豆とミントを飾る。

ひとくちメモ

(2)で小豆を均等に散らすと美しく仕上がります。軟らかいゆで小豆を使う場合は崩れないようにさっくり混ぜて。

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