作り方

1. 1

   鍋に紅茶の葉を入れ、ひたひたになるまで熱湯（分量外）を注ぐ。5分ほどたったら牛乳と生クリーム、きび砂糖を加えて火にかける。沸騰したら、こし器でこす。

2. 2

   （1）にふやかしたゼラチンを溶かし混ぜる。計量して360mlになるまで生クリーム（分量外）を足し、ボウルに移す。ボウルの底を氷水に当て、混ぜながらとろみが付くまで冷やす。器や型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

3. 3

   泡立てた生クリームを（2）にのせ、シナモンパウダーをふる。