【テーマ】プリンバリエーション(2)
毎月25日は日本記念日協会が認定した「プリンの日」。今月は変わり種プリンを作ってみませんか。冷やし固めるタイプの簡単レシピです。

所要時間:30分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれません。

レシピ提供者:野菜ソムリエ上級プロ 持田 成子さん(熊本市)

材料/5個分
紅茶の葉
大さじ5
牛乳
180ml
生クリーム
180ml
きび砂糖
40g
ゼラチン(粉)
7.5g(大さじ3の水でふやかしておく)
【トッピング】
生クリーム
100ml
シナモンパウダー
少々
作り方
  1. 1

    鍋に紅茶の葉を入れ、ひたひたになるまで熱湯(分量外)を注ぐ。5分ほどたったら牛乳と生クリーム、きび砂糖を加えて火にかける。沸騰したら、こし器でこす。

  2. 2

    (1)にふやかしたゼラチンを溶かし混ぜる。計量して360mlになるまで生クリーム(分量外)を足し、ボウルに移す。ボウルの底を氷水に当て、混ぜながらとろみが付くまで冷やす。器や型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  3. 3

    泡立てた生クリームを(2)にのせ、シナモンパウダーをふる。

ひとくちメモ

(2)ではとろみが付くまで混ぜながら冷やした後、器に流して。固まったときの分離を防ぐためのひと手間です。

このレシピを印刷する