【テーマ】ピクニック(1)
春らんまん。手作りのお弁当を持って、ピクニックに出かけませんか。混ぜたり、巻いたり、調理から子どもと一緒に楽しめるレシピです。

所要時間:30分

レシピ提供者:料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん(熊本市)

材料/6個分
ホットケーキミックス
150g
チーズ(溶けるタイプ)
30g
【A】
タマネギ
1/2個
パプリカ(黄・赤)
各1/2個
ブロッコリー
50g
ベーコン
2枚
【B】
1個
マヨネーズ
大さじ3
牛乳
100ml
塩、こしょう
少々
作り方
  1. 1

    Aの具材は全て1cm角に切る。油を引いたフライパンで炒め、バットなどに広げて冷ます。

  2. 2

    ボウルにホットケーキミックスとBを入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。

  3. 3

    (2)に(1)とチーズを混ぜ込む。

  4. 4

    マフィンカップに(3)を流し入れて、180度に熱したオーブンで20~25分焼く。

ひとくちメモ

マヨネーズが味にコクをもたらします。Aの具材はミックスベジタブルやウインナーなど好みでアレンジを。

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