【テーマ】変わり種コロッケ(1)
家庭の定番料理・コロッケを、ちょっぴりおしゃれに!雑穀や野菜をたっぷり使って、ヘルシーに、彩りよく仕上げましょう。

所要時間:35分

レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)

材料/2人分
モチムギ
50g
赤米
大さじ2
レンズマメ
大さじ1
キヌアミックス
50g
ナチュラルチーズ
70g
小さじ1/2
水溶き小麦粉
適量
パン粉
適量
適量
作り方
  1. 1

    鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、モチムギと赤米、レンズマメを15分ほどゆでる。ザルに上げ、粗熱を取る。

  2. 2

    (1)にキヌアミックスを加える。さらに、1cm 角に切ったナチュラルチーズと塩を混ぜ、俵形に成形する。

  3. 3

    (2)を水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。180度の油でカラッと揚げる。

ひとくちメモ

モチムギとレンズマメは、種にもっちり感をもたらしてくれるので必須。その他の雑穀の種類は自由にアレンジを。

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