【テーマ】手打ちパスタとソース（1）
ホームパーティーに手打ちパスタはいかが。真っ赤なトマトソースを絡めたニョッキは、華やかな見た目でおもてなしにぴったり！
所要時間：20分
レシピ提供者：フードクリエイター 西山 あき子さん（熊本市）
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フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りしたニンニクを熱する。香りが立ったらホールトマトと塩を入れ、トマトをつぶしながら全体を混ぜる。
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鍋に湯を沸かして粗塩（分量外）を加え、ニョッキをゆでる。（1）に加えてソースを絡める。
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（2）にモッツァレラチーズとバジルをちぎって加える。チーズが溶けたら器に盛る。
ひとくちメモ
バジルは乾燥させたもので、モッツァレラチーズはパルメザンチーズや溶けるタイプのチーズで代用できます。
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掲載号【493号】
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