材料が少なくて済み、しかも短時間で作れる小鉢料理を紹介します。定番のおせちにプラスして、新年の食卓を華やかに彩りましょう。

所要時間:10分

レシピ提供者:料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん(熊本市)

材料/4人分
ベビーホタテ
10個
エリンギ
2本
ニンニク
1片
小ネギ
適量
オリーブオイル
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩、こしょう
各適量
作り方
  1. 1

    エリンギは石突きを切り落とし、ベビーホタテと同じくらいの大きさに切る。

  2. 2

    ニンニクはみじん切り、小ネギは小口切りにしておく。

  3. 3

    フライパンに、(2)のニンニクとオリーブオイルを入れ、火にかける。ニンニクの香りが立ったら、(1)のエリンギとベビーホタテを炒める。しょうゆを回しかけ、塩とこしょうで味を調える。

  4. 4

    (3)を器に盛り、(2)の小ネギを散らす。

ひとくちメモ

ニンニクを利かせたコクのある味わいで、お酒によく合います。手早く作れるので急な来客にも◎。

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