昨年、大ブームとなったタピオカドリンク。発祥の地とされる台湾は外食文化が盛んです。今回は、現地で定番の屋台料理を紹介します。

所要時間:15分

レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)

材料/2人分
切り干し大根(乾燥)
15g
3個
小ネギ
10cm分
ごま油
大さじ2
【A】
たまりじょうゆ
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ2
作り方
  1. 1

    切り干し大根はぬるま湯に浸し、歯応えが残る程度まで戻す。水気を絞り、長さ1cmに切る。

  2. 2

    小ネギは小口切りにする。

  3. 3

    フライパンにAのごま油を熱し、(1)を炒める。Aの残りの調味料を加えて汁気を飛ばし、小ネギを加えてさっと炒める。粗熱を取っておく。

  4. 4

    ボウルで卵を溶き、(3)を混ぜる。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、(4)を一気に流し入れる。両面を色よく焼く。

ひとくちメモ

切り干し大根は歯応えを楽しめるように、太めのものを選んで。たまりじょうゆはオイスターソースで代用可。

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