昨年、大ブームとなったタピオカドリンク。発祥の地とされる台湾は外食文化が盛んです。今回は、現地で定番の屋台料理を紹介します。

所要時間:20分

レシピ提供者:フードクリエイター 西山 あき子さん(熊本市)

材料/2人分
2個
ハム
2枚
【A】
中力粉
50g
130ml
ひとつまみ
青ネギ
10g
片栗粉
大さじ1/2
【タレ】
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
片栗粉
ひとつまみ
作り方
  1. 1

    ボウルでAを合わせる。粉類がダマにならないように、しっかり混ぜる。

  2. 2

    フライパンに油(分量外)を熱し、(1)を2回に分けて焼く。焼いたものは皿などに取り出しておく。

  3. 3

    (2)のフライパンに油(分量外)を熱し、溶いた卵の1/2量を入れる。卵液の上にハムと(2)を1枚ずつのせて焼き、卵液が固まったら両端を中央に向けて折り畳む。

  4. 4

    (3)の作業を繰り返し、同じものをもう一つ作る。それぞれ4等分に切っておく。

  5. 5

    小鍋でタレの材料を熱し、とろみが付いたら火から下ろす。

  6. 6

    (4)を皿に盛り、(5)のタレをかける。

ひとくちメモ

具はツナやジャコ、チーズ、ベーコンなどアレンジ可能。タレの代わりにケチャップやマヨネーズをかけても◎。

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