【テーマ】麩(ふ)料理(2)
小麦粉のグルテンを主原料として作られる麩は、低カロリーでヘルシーな食材です。和食はもちろん、中華風の味付けとも相性がいいですよ。

所要時間:15分
※所要時間に粗熱を取る時間は含まれません。

レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)

材料/2人分
生麩(写真はヨモギ麩と梅麩)
1本
牛もも薄切り肉
2枚
適量
梅酒
50ml
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2
作り方
  1. 1

    生麩に牛もも薄切り肉を巻きつける。薄く油を引いたフライパンを熱し、巻き終わりを下にして置く。巻き終わりの部分が固まったら、転がしながら全体を焼く。

  2. 2

    (1)のフライパンにAを加える。全体にツヤが出るまで煮詰める。

  3. 3

    粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

ひとくちメモ

Aは煮詰め過ぎると飴(あめ)状になってしまうので、ツヤが出たら火を止めて。節句や祝い事のメニューにも◎。

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