【テーマ】春色レシピ(1)
食卓に春を呼ぶレシピをご紹介。いずれも短時間で完成し、手順も簡単。見た目が華やかで、友人を招いてのブランチにもピッタリですよ。
所要時間:20分
レシピ提供者:料理研究家 田中 真由美さん(熊本市)
材料/2人分
- 食パン(軽くトーストしたもの)
- 4枚
【イチゴサンド】
- イチゴ
- 1パック
- 砂糖
- 大さじ1と小さじ2
- キルシュ
- 小さじ1
- 生クリーム
- 100ml
- クリームチーズ(室温に戻したもの)
- 100g
【グリーンサンド】
- ブロッコリー
- 1/2株
- 好みの春野菜
- 適量
- ゆで卵
- 4個
- ゆでエビ
- 8尾
- 粉チーズ
- 大さじ2
- 塩、黒こしょう
- 各適量
【A】
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
-
1
イチゴサンドを作る。イチゴは小さじ2の砂糖とキルシュであえる。生クリームは大さじ1の砂糖を加え、8分立てのホイップにする。
-
2
ボウルでクリームチーズと(1)のホイップを混ぜ、食パン2枚に塗る。(1)のイチゴを盛る。
-
3
グリーンサンドを作る。ブロッコリーは小房に分けて約3分塩ゆでし、熱いうちにゆで卵2個とつぶす。粗熱を取り、Aであえる。
-
4
食パン2枚に(3)を塗り、春野菜と残りのゆで卵、エビをのせ、粉チーズと黒こしょうをふる。
ひとくちメモ
グリーンサンドの春野菜は、塩ゆでしたアスパラガスやスナップエンドウがおすすめ。好みの野菜でアレンジを。
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