【テーマ】ビールのおとも(1)
普段とひと味違うおつまみを用意して“おうち居酒屋”を楽しみましょう。器やマットにもこだわれば、雰囲気がぐっと高まりますよ。

所要時間:15分

レシピ提供者:栄養士、料理研究家 高橋 紀三子さん(熊本市)

材料/2人分
ひよこ豆(水で戻したもの)
200g
パセリ
50g
小麦粉
大さじ4
オリーブオイル
適量
【ソース】
ヨーグルト
100g
ニンニク(小)
1片
小さじ1/2
作り方
  1. 1

    ひよこ豆はフードプロセッサーで細かく砕く。ボウルに移し、みじん切りにしたパセリと小麦粉を加えて混ぜる。まとまったら、食べやすい大きさに丸める。

  2. 2

    揚げ鍋にオリーブオイルを熱し、(1)をカラリと揚げる。

  3. 3

    ソースの材料をボウルで混ぜ合わせる。

  4. 4

    皿に(2)を盛る。(3)のソースを付けながら食べる。

ひとくちメモ

乾燥ひよこ豆20gを水でひと晩戻すと約200gに。余りは冷凍保存も可能。(1)でクミンを加えると異国感がUP!

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