【テーマ】 家庭で地中海気分(1)
地中海風の料理を食卓に並べて、海外旅行気分を味わいませんか。ムサカは材料が多いものの、難しい作業はありません。ぜひお試しを!

所要時間:15分

レシピ提供者:料理研究家 田中 真由美さん(熊本市)

材料/2人分
クスクス
1/2カップ
トマト(中)
1個
キュウリ
1本
赤タマネギ
1/2個
パセリ
1/2束
パクチー
1/2束
熱湯
1/2カップ
オリーブオイル
小さじ1
【A】
レモンの搾り汁
大さじ2~3
オリーブオイル
大さじ2~3
塩、こしょう
各少々
作り方
  1. 1

    ボウルにクスクスと熱湯、オリーブオイルを入れ、軽く混ぜる。ラップをして5~6分蒸らす。

  2. 2

    キュウリと赤タマネギは粗みじん切り、トマトは種を取り除いて5mm角に切る。パセリとパクチーは粗く刻む。

  3. 3

    (1)に(2)を加えて混ぜ合わせ、Aで味を調える。

ひとくちメモ

地中海でメジャーなパスタ「クスクス」で作るサラダです。さっぱり食べられるので、朝食にもおすすめ。

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