【テーマ】 家庭で地中海気分(1)
地中海風の料理を食卓に並べて、海外旅行気分を味わいませんか。ムサカは材料が多いものの、難しい作業はありません。ぜひお試しを!

所要時間:30分
※所要時間にオーブンで焼く時間は含まれません。

レシピ提供者:料理研究家 田中 真由美さん(熊本市)

材料/2人分
ナス(中)
1本
ジャガイモ(大)
1個
オリーブオイル
適量
粉チーズ
大さじ5
ホワイトソース(市販のもの)
1缶
【ミートソース】
牛ひき肉
300g
タマネギ
1/2個
ニンニク
1片
塩、こしょう
各少々
赤ワイン、オリーブオイル
各大さじ1
トマトピューレ
200g
ローリエ
1枚
ケチャップ
大さじ2
シナモン
適宜
作り方
  1. 1

    ミートソースを作る。みじん切りにしたタマネギとニンニクに軽く塩とこしょうをふり、オリーブオイルで炒める。牛ひき肉を入れてさらに炒め、赤ワインを注ぎ軽く煮立たせる。残りの材料を加えて中弱火で7~8分煮る。

  2. 2

    ナスは厚さ5~7mmに縦切り、ジャガイモは皮をむき厚さ5~7mmの輪切りにする。オリーブオイルで両面に焼き色が付くまで焼く。

  3. 3

    耐熱皿に(2)、(1)、粉チーズの順に重ねていく。最後にホワイトソースともう一度粉チーズをのせ、200度のオーブンで20分焼く。パセリ(分量外)をふる。

ひとくちメモ

ソースは少し固めに仕上げて。野菜は好みのもので代用でき、市販のミートソースを使うとより簡単に作れます。

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