【テーマ】 こんにゃくで一品(1)
地味な印象のこんにゃくですが、ひと工夫で目を引く一品に。ちょっと珍しい洋風レシピを紹介します。10分以内でできる手軽さも魅力!

所要時間:5分

レシピ提供者:料理研究家、野菜ソムリエ 椎野 奈知美さん(熊本市)

材料/2人分
刺し身こんにゃく
80g
タマネギ
1/8個
パプリカ(赤、黄)
各1/8個
ベビーリーフ
適量
塩、こしょう
各適量
【ドレッシング 】
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1/2
作り方
  1. 1

    刺し身こんにゃくはさっと水洗いし、水気をしっかり取っておく。

  2. 2

    タマネギとパプリカは5mm角に切る。

  3. 3

    ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    皿に(1)の刺し身こんにゃくを並べ、全体に塩とこしょうをしっかりめにふる。(2)を散らし、ベビーリーフを盛る。仕上げに(3)を回しかける。

ひとくちメモ

こんにゃくは水分が多いのでしっかり水気を取って。(4)で塩とこしょうをしっかりふることで味がまとまります。

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