〈教えてくれたのは〉長曽我部真未さん(フードユニットLANNE)
火を使わないアサリ料理2品です。

材料/2~3人分
1合
アサリ(砂抜き)
150g
タケノコ(水煮)
75g
タマネギ
1/4個
カレー粉
小さじ2/3
顆粒コンソメ
小さじ1/2
ひとつまみ
バター
10g
【A】
しょうゆ
小さじ1
みりん
大さじ1/2
作り方
  1. 1

    米は洗ってザルにあげておく。タケノコは一口大に切り、Aに5分ほど浸ける。タマネギはみじん切りにする。

  2. 2

    炊飯器に、米と、規定の目盛りより少なめの水を入れる。カレー粉、顆粒コンソメ、塩を入れて混ぜ、上にタケノコ(調味料ごと)、タマネギ、アサリをのせて炊飯する。

  3. 3

    炊き上がったらアサリを取り出し、バターを加えて混ぜほぐす。

  4. 4

    器によそい、上に(3)のアサリをのせ、お好みでパセリを散らす。

POINT

アサリは、ひたひたの3%の塩水に重ならないように浸け、1~2時間ほど置いてしっかりと砂抜きをし、よく洗って使いましょう。

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