作り方

1. 1

   カラメルを作る。鍋に砂糖と水を入れ、混ぜずに加熱する。部分的に色づいてきたら火を弱め、鍋を揺らしながら、焦げ色を均一にする。

2. 2

   全体がカラメル色になったら火を止め、熱湯を加えて手早く鍋を揺らしてなじませ、型に流す。

3. 3

   ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立たないようよく混ぜ合わせる。レンジで1分半温めた牛乳を混ぜ、茶こしでこしながら（2）に流し入れる。

4. 4

   オーブンを150℃に予熱し天板に熱湯を張り、プリンの表面が固まるまで20分ほど蒸し焼きする。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。