〈教えてくれたのは〉工藤トモヨさん
スコップケーキのスポンジは、市販のカステラや蒸しケーキなどを使ってもOK。ホットケーキは、焼き色が付いていない、白くて柔らかい部分を使いましょう。
材料/容量600㏄程度の容器1個分
- ブルーベリージャム
- 適量
【ヨーグルトクリーム】
- プレーンヨーグルト
- 200~250g
- 生クリーム
- 200cc
- 砂糖
- 50~60g
【スポンジ】
- ホットケーキミックス
- 200g
- ホエーと牛乳
- 合わせて180cc
作り方
-
1
ヨーグルトは6時間ほど水切りする(ここで出た水分がホエー)。
-
2
ホットケーキミックスに、ホエーと牛乳を加え混ぜる。生地を2回に分け、弱火でふたをし、焼き色が付かないように焼く。
※焼き色が付いた部分は剝がす -
3
ボウルに水切りヨーグルト、生クリーム、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、ぽってりとしたクリームにする。
-
4
(2)が冷めたら手で一口大にちぎり、容器に敷く。クリームの半量、スポンジ、クリームの順に重ね、上にブルーベリージャムを散らす。
コメント
0