作り方

1. 1

   ココアクッキーは厚手のビニール袋に入れ、めん棒などで細かく砕き、牛乳を加えてしっとりするまで混ぜる。

   

2. 2

   型の底に（1）を敷き、しっかりと平らに押し固める。

   

3. 3

   クリームチーズは電子レンジに1分ほどかけて軟らかくする。ボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖とよく混ぜ合わせる。

4. 4

   （3）に卵を割り入れてよく混ぜる。次にレモン汁を混ぜたら、（2）の上に流し入れて170～180℃に温めたオーブンで約25分焼く。

   

5. 5

   サワークリームを軟らかく練り（硬いときは湯せんかレンジで軽く温める）、粉糖を加えて滑らかに混ぜ合わせる。

6. 6

   （4）が焼けたら、上に（5）の生地をのせて平らにならし、再度170～180℃のオーブンで3分間サッと焼く。

   

7. 7

   型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で5～6時間よく冷やす。

8. 8

   型の底を押し上げて取り出す。切り分けるときは、包丁の刃を熱湯につけて温め、カットする。