〈教えてくれたのは〉沢田一葉さん/TerraRossa ichiyo
生ニンニクをこすりつけた風味豊かなクロスティーニ。レモンでサッパリと仕上げたクリームパスタ。どちらも、芳しい香りで食欲をそそる2品です。
材料/4人分
- スパゲティ
- 約350g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 固形コンソメ
- 2個
- 湯
- 100~150cc
- 生クリーム
- 200cc
- お好みでレモン汁
- 1/2個分
- 塩、こしょう、粉チーズ
- 適量
【A】
- ニンジン(小)、セロリ
- 各1本
- ニンニク
- 1片
- タマネギ(小)
- 1個
【B】
- レモンの皮
- 1個分
- ニンニク、ローズマリー
- 各少々
作り方
-
1
Aはすべてみじん切りにする。Bのレモンの皮はすりおろし、ニンニクとローズマリーはみじん切りにする。
-
2
湯に塩を入れ沸騰させ、スパゲティをゆでる。
-
3
Aをオリーブオイルでしんなりと炒め、コンソメと湯を加える。煮立ったらBを加えて軽く混ぜ、生クリームを加えて煮立てる。好みでレモン汁を混ぜる。
-
4
ゆで上げたスパゲティを(3)に入れてよく絡める。塩、こしょう、粉チーズでお好みの味に調える。
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