〈教えてくれたのは〉沢田一葉さん/TerraRossa ichiyo
生ニンニクをこすりつけた風味豊かなクロスティーニ。レモンでサッパリと仕上げたクリームパスタ。どちらも、芳しい香りで食欲をそそる2品です。

材料/6枚分
トマト
1個
タマネギ
1/3個分
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2程度
フランスパン
約6cm
生ニンニク
1片
作り方
  1. 1

    トマトは粗みじんに、タマネギはみじん切りにして合わせ、塩をふり、軽く混ぜる。

  2. 2

    (1)をしばらく置いて、出てきた水分を捨てる。オリーブオイルを加え、トロッとするまで混ぜ合わせる。

  3. 3

    フランスパンは1cm幅に斜め切りし、オーブントースターでカリカリに焼く。

  4. 4

    (3)に、生ニンニクをこすりつけ、(2)をこんもりとのせていただく。

POINT

トマトのクロスティーニの(2)で、味が薄いときは、みりんと酢を少し足しましょう。トマトによって味が違うので、味見をしてお好みの味に調節を。

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