〈教えてくれたのは〉沢田一葉さん/TerraRossa ichiyo
生ニンニクをこすりつけた風味豊かなクロスティーニ。レモンでサッパリと仕上げたクリームパスタ。どちらも、芳しい香りで食欲をそそる2品です。
材料/6枚分
- トマト
- 1個
- タマネギ
- 1/3個分
- 塩
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 大さじ2程度
- フランスパン
- 約6cm
- 生ニンニク
- 1片
作り方
-
1
トマトは粗みじんに、タマネギはみじん切りにして合わせ、塩をふり、軽く混ぜる。
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2
(1)をしばらく置いて、出てきた水分を捨てる。オリーブオイルを加え、トロッとするまで混ぜ合わせる。
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3
フランスパンは1cm幅に斜め切りし、オーブントースターでカリカリに焼く。
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4
(3)に、生ニンニクをこすりつけ、(2)をこんもりとのせていただく。
POINT
トマトのクロスティーニの(2)で、味が薄いときは、みりんと酢を少し足しましょう。トマトによって味が違うので、味見をしてお好みの味に調節を。
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